forno

forno

Derivado do latim furnus, de fornax ou fornicare (construir em forma de abóbada), designa a obra de alvenaria, de pedra e cal, construída em forma de furna (abobadada), de modo a conservar o calor, que lhe é dado pelo fogo ou braseiro (fornax) feito no seu interior ou transmitido da fornalha, a fim de que nele se cozam o pão e outras coisas.

É vocábulo que designa ainda todo aparelho ou dispositivo construído para aquecimento em altas temperaturas, possuindo, assim, vários objetivos.

Constrói-se, também, não ligado às casas, em ferro e metal, usando-se aquecimento por meio de eletricidade: forno elétrico.

Forno e fornalha por vezes empregam-se em sentido igual. Mas forno e fornalha se distinguem tecnicamente, porque fornalha é a parte do forno, que fica abaixo da furna ou do oco, em que se cozem as coisas, para nele ser feito o fogo e manter o braseiro, com que se dá o calor ao forno, ou, nas locomotivas, às caldeiras, onde também existe a fornalha.

E o forno se distingue do fogão e da lareira. Esta mostra o local, nos compartimentos de uma casa, onde se acende o fogo para aquecimento da casa. Aquele é o aparelho, posto na cozinha, onde se faz o braseiro para preparo dos alimentos. E ambos se munem de uma peça, dita de chaminé, um tubo de ferro ou de alvenaria, por onde se evade o fumo, provocado pela queima do combustível.

Atualmente, designa a parte do fogão própria para fazer assados.